Made in China

Décidément, la Chine est très présente dans la famille Bertrand ces derniers temps !!

Après Vincent, notre pilote préféré de l'Oise, qui multiplie les vols vers Shanghai et qui a pu voir de ses yeux, les débuts de l'Exposition Universelle, voici qu'un délicieux parfum de soja et de coriandre s'est invité dans notre petit appartement meudonais !!

Grâce à Chocho belle-maman (qui bronze à cette heure sous le soleil de Marrakech pour des vacances plus que méritées) et pour les gourmands et les gourmandes, je vous révèle une recette savoureuse et simplissime pour toutes les bouches (même celles au régime, oui, oui!!).

Voici donc les Nouilles Chinoises Multicolores. Pourquoi cette appellation ? A cause de sa profusion de légumes et de viandes qui fait de ce plat un véritable arc-en-ciel alimentaire !!

Mais commençons par le début, à savoir les ingrédients d'une recette pour deux ou trois personnes:
Équipez-vous d'un bon wok et d'une solide cuillère en bois. Investissez ensuite dans une bonne bouteille d'huile de tournesol mais surtout dans de l'huile de sésame.

Achetez d'abord les viandes (voir les quantités en fonction du nombre)
- Deux blancs de poulet que vous pouvez couper en lanière,
- Une côte de porc (coupez la viande en cubes),
- 250g de crevettes (crues ou congelées),
- 8 coquilles St Jacques fraîches,
- Du poisson, un joli morceau ( blanc de préférence, style Cabillaud).

Puis les légumes:
- Deux ou trois carottes,
- Deux belles courgettes,
- Deux tomates.
Puis suivant la saison, vous pouvez prendre des poids gourmands (une barquette), des champignons, une poignée d'haricots verts, quelques brocolis. Puis choisissez deux ou trois oignons nouveaux, trois gousses d'ail et un beau bouquet de coriandre fraîche.

A acheter également un paquets de nouilles chinoises (mais cette recette peut également être préparée avec du riz thaï), de la poudre ou de la pâte de saté. Si vous n'en trouvez pas, vous pouvez prendre de la pâte de curry rouge, cela fera tout aussi bien l'affaire !!

Commencer par éplucher et couper tous les légumes mais aussi toutes les viandes en morceaux. Il vous faudra un peu de patience car c'est relativement long. Néanmoins, vous gagnerez un temps précieux au moment de la cuisson.

Une fois tous les ingrédients prêts, faites chauffer le wok et versez-y une cuillère à soupe d'huile de tournesol et une cuillère à soupe d'huile de sésame. Lorsqu'elles sont bien chaudes, faites-y revenir les oignons, puis ajoutez toutes les viandes et faites-les juste blondir. Salez, poivrez, retirez-les du feu et réservez-les à part.

Remettez une petite cuillère d'huile de sésame et faites maintenant revenir l'ail avec les légumes mais ajoutez-les un par un.

Faites cuire d'abord les carottes, ensuite les courgettes, les tomates et enfin versez sur le tout la coriandre finement ciselée et une cuillère à café de pâte de curry rouge ou de saté. Rajoutez ensuite les viandes aux légumes. Salez et poivez puis couvrez avec deux ou trois verres d'eau.

Lorsque l'eau commence à mijoter, vous pouvez rajouter les pois gourmands et ensuite en toute fin, les nouilles (qui ne nécessitent, de mémoire, que 4 ou 5 minutes de cuisson).

Laissez mijoter à feu doux avec le couvercle et surveillez le tout régulièrement pendant environ une bonne vingtaine de minutes. Puis servez et dégustez de préférence avec une bonne bière chinoise de type Tsing Tao ou une tasse de thé au jasmin.

Et comme dit le proverbe chinois, « Parler ne fait pas cuire le riz. », aux fourneaux et bon appétit !!