Une recette qui embaume l'Egypte...

Pour ma chère belle-sœur de Clermont, qui aime bien mes petits plats et pour mes petits neveux qui vont ADORER manger avec les doigts, voici la recette familiale des fouls medammas, plat consistant et reconstituant égyptien, qui tient chaud au ventre et au cœur...


Pour 4 personnes

2 grosses boites de Foul medammas (marque Cortas de préférence)
4 tomates coupées en cubes
4 œufs durs
1 oignon, coupé en cubes
1 concombre coupé en cube
huile d'olive
cumin
sel
poivre

Faire réchauffer les fouls avec l'eau de la boite dans une grande casserole.
Au bout de 15 à 20 minutes, égoutter les fouls chaudes et les mettre dans un plat.
Les écraser ensuite avec une fourchette et un filet d'huile d'olive (attention, ça ne doit pas nager dans l'huile !). Puis ajouter selon le goût: les cubes de tomates, les cubes de concombre, 1 œuf dur par personne et les cubes d'oignon.
Dans certaines variantes, il est également possible d'ajouter un zeste de citron ou encore un peu d'ail...

Mélanger le tout pour former un bonne "bouillie", saupoudrer de cumin puis saler et poivrer selon sa convenance. A déguster de préférence avec les doigts ou l'aide d'un morceau de pain arabe.
Bonne découverte à tous !!